台中『一膳市政店』，有全新推出的握佃火鍋及台中最好吃的鰻魚飯，等您來品嚐

▲美食是魔法的藝術~能帶領味蕾體驗一場精緻的饗宴~是傑生來到台中『一膳市政店』所感受到的心得~尤其新推出的「握佃九入火鍋」是一大亮點~「鰻魚飯」更是水準一流~「串燒」也是店內招牌~多樣的選擇讓您一次滿足~接著傑生就要分享當天的精彩體驗~保證讓您回味無窮~

▲在透明玻璃的圍繞下~可看到裏面的一舉一動~視野非常好~

▲目前還是防疫期間~進入店家前記得要掃QR code實聯制登記~然後噴酒精及量體溫~防疫作的很徹底~

▲進到裏面~暖心的聖誕樹映入眼簾~讓人備感濃厚的聖誕氣息~

▲而且空間寬敞舒適~給人很溫馨的感覺~

▲座位又多~可供多人用餐~家庭聚會或團體聚餐都不成問題~

▲鰻魚造型燈飾更是吸睛百分百~傑生很喜歡~

▲菜單部份~有餐前飲品.冷食~

▲炭造料理串燒~

▲一膳手工握佃~

▲白鰻料理.手路料理~

▲炭造料理主食.鰻魚飯~

▲飲品.酒類等供應~種類繁多~任君選擇~

▲另有隱藏版菜單可嚐鮮~

▲如想外帶的話~也有外帶菜單供選擇~

▲店家也接受外送~有自建車隊專人服務~這點值得推薦~區域內(西屯區)外送滿2000元免10%服務費~區域外一律酌收10%服務費~盡請把握~

▲如不想出門~店家也有跟Uber Eats合作~讓您在家就能輕鬆品嚐這人間美味~真是方便ㄚ~

▲沒多久雞湯上桌囉~先喝碗雞湯暖暖胃~喝完可免費續加喔~

▲雞湯是用全雞+雞骨+雞爪熬煮6-8小時而成~喝起來不僅充滿膠質~還會有甘甜尾韻在口腔裏迴盪~口感一級棒~對了~真正的雞湯上面會浮一層油脂及膠質~如果靜置1-3分鐘無浮出一層油脂及膠質~那就是用雞粉泡的湯~算是長了知識~下次您就知道如何分辨真雞湯及假雞湯的差別了~請卓參~

▲接著全新推出的「握佃九入火鍋」上場~有握佃丸.青江菜.花椰菜.大白菜.番茄.冬瓜.南瓜.大黃瓜.玉米.玉米筍.香菇.金針菇.鴻喜菇.蛤蜊等好料~有夠豐盛的~讓人看了就口水直流~

▲端上桌後~服務生會替您添加雞湯~方便燉煮~湯不夠~都可自行添加~挺方便的~

▲煮滾後~即可好好享用囉~因為鍋子是採用鑄鐵鍋~有快速導熱.高溫恆熱.導熱均勻等功能~能完整鎖住食材的營養及原味~這點很不賴~

▲將火鍋料撈至碗裏趁熱吃~真是人生一大享受ㄚ~

▲裏面還有9顆握佃丸~因為盤子有點小~所以只能擺出5顆~這握佃丸可是完全手工自製~握佃是日文發音~中文是黑輪之意~是用雞肉+中卷+柴魚製作而成~中間包裹著9種食材(會配合季節更換食材)~有地瓜.甘藷.竹筍.青蔥.玉米.玉米筍.青花菜.香菇.昆布等9種口味~吃起來會有多汁饒舌的鮮甜滋味~又很彈牙~讓人讚不絕口~好吃的秘訣在於中卷能增加黏性~柴魚又能帶出鮮味及甜味~無添加任何調味料(坊間會添加硼砂及澱粉增加Q度及黏稠度)~就讓人吃的Q彈有味~有夠讚~

▲再喝著暖呼呼的雞湯~整個身子都暖和了~真是冬令進補的最佳選擇~

▲如想要讓雞湯更濃郁~可添加蒜頭油(香油+麻油+蒜頭調製而成)在雞湯裏~更能豐富味蕾~

▲因為「握佃九入火鍋」份量太多~傑生當天沒吃完~店家還讓傑生打包回家繼續享用~這點很窩心~還大方的再添加雞湯及蘿蔔在裏面~實在揪感心ㄟ~隔天傑生就用雞湯加上一些南瓜.花椰菜.高麗菜.香菇.番茄等食材在裏面燉煮~風味竟然完全沒變~跟在店裏吃的「握佃九入火鍋」一模一樣~有夠滿足的~讓人不自覺的比出大拇指~

▲接著「蒲燒鰻重大腹」出場~看了就讓人心動不已~

▲蒲燒鰻上面刷了一層鰻魚醬~經過先烤再蒸然後二烤等步驟~才能鎖住鰻魚的油脂及水份~怪不得吃進嘴裏有豐富滑順的快感~每吃一口都是滿足~

▲而且鰻魚是採用外銷日本等級的白腹鰻~不僅品質優良~還用龍眼木.相思木及紅木等三種木炭烘烤~所以嚼起來會有炭香味從嘴中擴散~重點是鰻魚的無刺感(精心處理掉21根大刺及287根小刺)~還有入口即化的口感~連沒有牙齒的2歲嬰兒及107歲人瑞都是死忠顧客~就知道其魅力所在了~

▲鰻魚下面還鋪了一層米飯~採用台東關山米~口感略帶濕軟~咀嚼起來很滑順~還有鰻魚醬加持~更能豐富味蕾~而且份量十足~吃完很有飽足感~蠻有水準的~

▲旁邊的小菜有薑汁地瓜.醃蘿蔔及毛豆~都很清爽開胃~沒多久就被傑生解決光了~

▲握佃腐竹清湯~口味略淡~能中和鰻魚的鹹味~有溫暖的好味道~

▲水果有芭樂.火龍果及柳丁~營養加分又無負擔~當然要嗑光囉~

▲「黃金白燒大腹」也是不遑多讓~看了就讓人十指大動~

▲用椒鹽燒烤的鰻魚~沒有過多的調味~僅刷一層鰻魚酒(用鰻魚龍骨泡製而成)~嚼起來不僅不會有土味及腥味~還能品嚐到鰻魚原始的香氣~加上龍眼木.相思木及紅木的炭香味~讓人越吃越上癮~每一口都是驚喜~

▲尤其「黃金白燒大腹」入口即化又鮮度十足~不像市面上有些鰻魚過於死鹹~那有可能是真空包裝的鰻魚~因為在真空包裝的過程中~醬油有可能滲透進去~所以要吃新鮮的鰻魚~還是要去品質優良的店家品嚐~才是明智的選擇~

▲附餐一樣有白飯.薑汁地瓜.醃蘿蔔.毛豆.握佃腐竹清湯.芭樂.火龍果.柳丁~前面有敘述過~就不多加描述了~

▲旁邊還有調味料可提味~尤其綠色瓶蓋的山椒粉~撒在鰻魚上~會帶出淡淡的檸檬香氣~能刺激味蕾感官喔~

▲如要比較各家的鰻魚飯~傑生會推薦一膳的鰻魚飯~因為光是處理鰻魚的21根大刺及287根小刺就是一大工程~還不惜成本的用龍眼木.相思木及紅木等三種木炭烘烤~更堅持品質的採用外銷日本等級白腹鰻~或許這樣的用心~才是永續經營的不二法門~

▲另一個獨門招牌是串燒~傑生當天品嚐的是石斑魚串燒及烏骨雞串燒~在市面上很少見~傑生也是第一次品嚐~尤其石斑魚串燒富含膠質~烏骨雞串燒也很唰嘴~都是療癒味蕾的最佳聖品~

▲開車來的朋友~只要有停車收費~消費滿1仟元~店家會幫您折抵30元~消費滿2仟元折抵60元~消費滿3仟元折抵90元~這點蠻貼心的~

▲台中『一膳市政店』營業迄今已邁入第11個年頭~能永續經營這麼久~除了下重本的堅持品質~還有待客如家人~讓來客吃完帶著記憶走~又帶著美好的飲食記憶再訪~所以老顧客幾乎佔8成左右~而且價格又很實惠~如果在日本吃鰻魚飯的話~就沒有這麼優惠的價格了~可說是台中人的福氣~尤其新推出的「握佃九入火鍋」讓傑生印象深刻~特別的是手工自製握佃丸~吃進嘴裏會有幸福的滋味從鼻息間竄出~讓傑生回味無窮~全雞熬煮的雞湯更是暖心又暖胃~如果您想品嚐的話~店家預計在今年12月底或明年1月初推出列入菜單~推出時間請關注店家FB訊息~盡請期待囉~當然鰻魚飯也是滿足口腹之慾的唯一首選~可說是台中最好吃的鰻魚飯~寫到這傑生的口水又開始分泌了~真是誘惑人心~也歡迎您的蒞臨~點一份屬於自己的鰻魚料理吧~

▲台中『一膳市政店』

營業時間:週一至週日11:30-14:30.17:30-22:00

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