台中『宋記烤鴨』忠明店，有美味加倍的烤鴨及自製餅皮，還有鴨翅及烏梅汁能療癒您的味蕾

▲傑生這天來到台中『宋記烤鴨』忠明店~體驗了道地美味的烤鴨料理~店家不僅選用新鮮溫體鴨~還每天低溫運送直達店裏~更用手工製作餅皮~尤其獨具風味的鴨翅也是一大亮點~連烏梅汁都是用中藥材自行熬煮~就知道店家有多用心了~各位看倌們想要一睹『宋記烤鴨』的真實面貌嗎~那就請看傑生的親身經歷~保證讓您大呼過癮喔~

▲一到現場~就看到垂涎欲滴的烤鴨~讓人口水直流ㄚ~

▲當天傑生非常榮幸能看到整個製作過程~才知道完成一個烤鴨~要經過好幾道程序~算是開了眼界~首先將10幾種中藥材塞進鴨肚裏醃漬~讓鴨肉更入味~

▲靜置一陣子後~

▲開始灌風在鴉皮表層~讓鴨皮與肉分離~烤的時候鴨皮才會脆~

▲接著淋上煮好的麥芽水~淋好後吊掛起來~再用上方的電風扇吹乾~視天氣的濕熱度來決定吹多久~這可是要憑經驗判斷喔~

▲烤鴨吹乾後~再送至烤爐裏悶烤50分鐘~底下是用精炭燒烤~可讓鴨肉受熱均勻~又能帶點炭香味~烤好後吊掛起來~老闆會看滴下的鴨油是否透明~如鴨油呈透明狀~代表鴨肉已熟~如鴨油有點黃~那就要再進爐燒烤~才能熟透~這火喉掌控的功力可是老闆的獨門絕招~累積了很多經驗~才能有如此精准的判斷力喔~

▲鴨肉烤好後~老闆開始製作餅皮~先將麵糰揉捏~滾成長條狀後~再切成塊狀~最後將兩塊餅皮壓在一起~即大功告成~目前有原味及南瓜兩種口味供選擇~

▲接著在餅皮麵糰上面刷上鴨油及灑上麵粉~重覆2-3次的步驟~還蠻費工的~

▲塗好鴨油及麵粉後~再拿至壓麵機裏壓成片狀~這壓下去的溫度高達175度~所以壓好的餅皮都是熟的~非常方便~尤其南瓜餅皮是用很多南瓜下去製作~非常真材實料~最後將壓好的餅皮用白布蓋住~可讓餅皮濕度持續保持~

▲傑生看完整個製作流程~非常佩服老闆花那麼多時間及體力製作一隻隻的烤鴨~怪不得品質及口感都有一定的水準~當天還現場切整隻鴨肉給我們品嚐~有夠驚喜的~鴨肉吃起來不僅不會乾柴~還會有多汁饒舌的快感在口腔裏迴盪~好幸福的滋味ㄚ~

▲剩下的鴨骨~老闆會用大火快炒~還用獨門醬汁.純麻油及薑片爆香~炒好後~光聞味道就讓唾液開始分泌了~吃進嘴裏更是有憾動味蕾的驚喜~有夠滿足的~

▲當然包著餅皮吃更是大呼過癮~首先找出餅皮的一處折痕~對折一下~就可將兩片餅皮撕開~然後拿著一片餅皮包裹著鴨肉.蔥段及特製醬汁一起吃~真是人間美味ㄚ~保證會不自覺的比出大姆指~非常讚~

▲對了~自製鴨翅也是店內招牌~目前有冰糖及辣味兩種口味供選擇~

▲傑生當天也啃了冰糖口味的鴨翅~肉質不僅紮實入味~還會有尾韻從鼻息間竄出~口感一級棒ㄚ~一定要品嚐看看~保證值回票價~

▲目前一隻只賣30元~四隻只要100元~

▲當然買一包(100元)回家慢慢品嚐~是再幸福不過的事了~如買3包以上還打9折~10包以上再加送1包~這麼的好康~盡請把握ㄛ~

▲烏梅汁更是熱銷商品~

▲老闆是用烏梅.洛神.陳皮.甘草….等中藥材下去熬煮1-2個小時~再加上黃冰糖~讓味道更有風味~這麼的費工~就是要讓消費者喝到真正道地的烏梅汁~而不是外面用化學濃縮液調出的濃縮汁~可見老闆的用心良苦~

▲目前每瓶只要60元~送禮自用兩相宜~盡請把握這好康的優惠喔~

▲雖然傑生很少吃鴨肉~但這次能品嚐到這麼有水準的鴨肉料理~真是三生有幸ㄚ~對了~鴨翅及烏梅汁也不遑多讓~非常推薦~

▲價目表請參考~價格都很實惠~保證買到賺到~

▲當然除了一鴨二吃(片鴨及包餅皮兩種吃法)~還有醬炒鴨骨.醬炒鴨骨+高麗菜.麻油炒鴨骨+高麗菜等三種吃法供選擇~尤其高麗菜是選用梨山的高麗菜~還有冬天的時候吃個熱騰騰的麻油炒鴨骨~保證讓您的身體都暖和了~非常適合冬令進補~

▲重點是鴨肉還通過SGS檢驗合格~不僅讓人吃的健康又安心~還能受到消費者的肯定~這點值得推薦~

▲最後傑生也帶了一包鴨肉回家好好品嚐~家人都大快朵頤的頻頻點頭~一致讚賞~真是犒賞親朋好友的最佳良伴~

▲『宋記烤鴨』忠明店不僅嚴選新鮮溫體肥鴨~製作過程更是繁瑣~每一道程序都不馬虎~連餅皮都自行製作~吃起來有嚼勁又帶有Q度~不像外面使用的餅皮都是工廠生產~嚼起來乾柴又無Q度~重點是一鴨有好幾吃~聽老闆說之後還會研發油酥鴨等新吃法~可見老闆不斷求新求變~卻又保有品質堅持~怪不得讓傑生吃的心滿意足~如果您還在尋找哪裏有高CP值的烤鴨可解饞~那來『宋記烤鴨』就對了~

▲『宋記烤鴨』忠明店

營業時間:10:00-19:00(週二公休)

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※總店在台中市南屯區忠勇路54號，營業迄今已8個年頭，歡迎大家多多蒞臨指教