台中『RARE 芮珥』一中店，有高貴不貴的舒肥料理，搶攻您的味蕾

▲傑生這天來到台中一中商圈的『RARE 芮珥』一中店用餐~有驚為天人的美味享受~也留下深刻的印象~關鍵就在於食材的烹調方式是採用舒肥料理方式~有別於一般的烹調處理~非常費工~所以一般餐廳較少使用~但店家的堅持及品質管控~讓消費者能享受到這麼獨特的舒肥料理~可說是台中人的福音~接著就請看傑生當天的精彩體驗~會有不一樣的收穫喔~

▲『RARE 芮珥』一中店位於小巷子裡~走進去就可找到了~門口有menu供來往行人參考~

▲進到裡面~發現空間不大~但給人很舒服的感覺~冷氣也很強~夏天來用餐都不成問題~

▲座位大約可容納20人左右~如假日來的時候~最好事先預約~方便提前卡位~

▲前面有靠窗座位區~可邊用餐邊欣賞外面景物~

▲牆上裝潢給人很溫馨的感覺~傑生很喜歡~

▲另有咖啡豆販售~這可是店家特別挑選的精選豆~歡迎選購~

▲因為免收服務費~所以開水.湯匙.叉子請自取~

▲接著傑生要來介紹什麼是舒肥料理~舒肥指的是真空儲存過程~於1970年代由法國人提出~簡單地說~舒肥法的具體做法是將食材密封在真空袋中~放進舒肥低溫烹調機內加熱~低溫烹調的溫度大約都在90℃以下~通常約落在40℃-70℃區間~使用的溫度越低~烹調的時間就越長~有些甚至會超過24小時~藉由對時間和溫度的精準控制~能讓食材均勻受熱~並保留住最多的養分.水分與自然風味~整個製作流程還蠻費工的~但卻能讓消費者吃到最天然的原味~有吃到賺到的滿足~

▲菜單部份~有嫩煎雞腿.酒香白蝦.板腱牛排.鮭魚菲力.櫻桃鴨胸等義大利麵供選擇~如食量大的人~可選擇Double肉~會更划算~

▲還有炸物及套餐可搭配~

▲飲品及咖咖也是必點選項~

▲點好餐後~即可交給廚房出餐~因為是採現點現做的方式~所以較費時~請耐心等候~對了~開放式廚房可看到裏面的一舉一動~讓人倍感放心~這點值得推薦~

▲先上的酒香白蝦查帕尼粉紅醬義大利麵~看了就讓人口水直流~有夠誘人的~

▲Double量的進口鮮蝦~更是豐富味蕾~份量十足又大隻~經過舒肥處理過後~將原汁原味鎖在裏面~吃起來有彈牙飽滿的快感~非常讚~

▲還有義大利進口的純小麥麵條~與白酒.粉紅醬(番茄+奶油+洋蔥).義大利香料及肉末混和均勻後~吃進嘴裡有多汁饒舌的美妙滋味~讓人一口接一口的欲罷不能~而且份量十足~有夠過癮的~

▲板腱牛排松露清炒義大利麵~更是大大推薦~一定要點來吃看看~保證值回票價~

▲採用美國進口的板腱牛肉~經過2-3小時的舒肥處理~保留了營養精華~尤其Double量的2公分厚五分熟牛肉~加上胡椒.檸檬鹽及黑蒜鹽的簡單調味~不僅Q彈軟嫩~還越嚼越有味呢~上面還有紅酸模葉.芝麻葉.彎豆芽葉及小番茄可解油膩~真是水準一流ㄚ~

▲義大利進口純小麥麵條上面還有一大坨的松露醬~一起攪拌均勻後~入口就是撼動舌尖~還會口齒留香呢~尤其份量十足的松露醬只多加了50元~真是物超所值~實在揪感心ㄟ~

▲南瓜乳酪馬鈴薯濃湯~也是超大碗的~每喝一口~都有濃郁的的香氣在嘴裡擴散~值得細細品嚐~

▲採用100%阿拉比卡精選咖啡豆沖泡出來的拿鐵咖啡~喝起來有果香味又帶點奶香~還會有尾韻在口腔裡迴盪~超好喝的~

▲友人的檸檬雪碧~也是不遑多讓~友人喝的心滿意足~

▲『RARE 芮珥』一中店的舒肥料理真的好吃沒話講~不僅選用高等食材~還享有親民價位~又免收服務費~也無用餐時間限制~怪不得讓傑生及友人一致讚賞~還想再訪呢~尤其舒肥料理在台中還蠻少見的~就像RARE這個英文字一樣~既稀有又獨特~所以想要嚐鮮的朋友~歡迎來『RARE 芮珥』一中店滿足您的口腹之慾~保證讓您一吃就上癮喔~

▲『RARE 芮珥』一中店

營業時間:11:30-15:00.17:00-21:30(週一公休)

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