台中『法漾法式餐廳』，精彩可期的無菜單料理，讓人讚不絕口

▲傑生這天來到台中『法漾法式餐廳』朝聖~剛到門口的時候~發現跟住家沒什麼兩樣~感覺蠻低調的~但菜色可就不一樣了~千變萬化的法式美味~讓人讚不絕口~關鍵就在於主廚的料理功夫~而且主廚來頭不小~曾在法森小館.天母盛鑫等法式餐廳擔任過主廚~迄今已有30幾年的資歷~尤其餐廳走的是無菜單料理路線~完全由主廚決定菜色~也可依客人喜好客製化菜單~如果主廚沒有一定的功力~很難達到上述的要求~所以傑生非常榮幸能品嚐到大師的精心傑作~至於有多精彩呢~就請看傑生的這篇報導吧~

▲門口有「法漾」兩個字~可不要錯過囉~

▲餐廳位於透天別墅的一樓~有夠隱密的~

▲到的時候記得按對講機~服務生就會幫您開門了~

▲也有專屬的停車場可供停車~

▲服務生會打開車門~來客自行開車進去~

▲進到裏面~戶外雅座映入眼簾~

▲旁邊還有相當吸睛的庭院造景~讓人眼睛為之一亮~

▲建築側面的植栽~更是綠意盎然~

▲門口就跟一般住家一樣~走進去就對了~

▲目前還是防疫期間~記得要掃QR code實聯制登記.噴酒精及量體溫喔~

▲進到用餐區~發現別有洞天~好高雅舒適的氛圍~伴隨著優雅的音樂~心情都跟著美好起來~而且每張桌子都有透明隔板~雖然最大容客量可達30人~但疫情期間縮減為20人~防疫作的很徹底~

▲另有八人座圓桌~可供多人一起用餐~

▲還有投影幕提供~非常適合發表會.品酒會.親友聚會.生日宴會.求婚…..等場合播放照片或影片~

▲舞台背景也佈置的美侖美奐~

▲當然麥克風少不了~這點蠻貼心的~

▲當天傑生被安排在靠窗雅座~好棒的位置~真是幸運~

▲而且桌面擺設相當雅緻~當天傑生點的是1980元及1380元套餐~因為是無菜單料理~所以菜色由主廚決定~服務生也會先詢問有無忌口食材~方便主廚準備~另外餐廳接受1980元以上的客製化菜單~只要提前告知想吃什麼食材~譬如:伊比利豬.鮑魚.海膽….等~主廚就會幫您料理~徹底滿足您的需求~

▲先上的氣泡飲~讓傑生喝的心花怒放~好暢快ㄚ~

▲接著前菜上場~由左至右是哈蜜瓜慕斯.煙燻鮭魚及蟹肉泡芙~哈蜜瓜慕斯相當清涼可口~加上海味鮮美的煙燻鮭魚及多重滋味的蟹肉泡芙滿足下~讓傑生吃的津津有味~有夠讚~

▲主廚招待的法式烤田螺~讓傑生相當驚豔~竟然能受到主廚的招待~實在揪感心ㄟ~聽服務員說主廚會不定時的招待拿手好菜~讓人備感窩心~

▲尤其田螺嚼起來清脆吮指~挺誘人的~口感一級棒~

▲法式麵包球~更是外酥內軟~塗上堅果奶油或是沾著法式烤田螺的醬汁一起吃~更能豐富味蕾~傑生很喜歡~

▲熱前菜-海鮮高湯燉土雞蛋佐魚子醬(1980元套餐才有)~能吃到土雞蛋及魚子醬的美味組合~加上柔和鮮甜的海鮮高湯~讓整個味覺都豐富起來~很過癮~

▲歐式沙拉(1980元套餐)~有帕瑪火腿.卡門貝爾起司.嫩葉蔬菜.糖心蛋.醃番茄等好料~吃起來不僅開胃爽口~還會口齒留香呢~沾著油醋醬一起吃~更能豐富味蕾~

▲凱薩沙拉(1380元套餐)~有蘿蔓.培根.帕馬森起司.糖心蛋.醃番茄.麵包丁等組合~入口不僅清爽開胃~還有橄欖油的加持~讓整個味覺都提升起來~很銷魂~

▲松露老母雞湯(1980元套餐)~有黑松露.雞肉慕斯.菇類在裏面~看了就讓人口水直流~

▲服務員慢慢的倒入老母雞湯~

▲就是一道充滿營養精華的松露老母雞湯了~香氣四溢的老母雞湯與黑松露.雞肉慕斯.菇類融合在一起~不僅有強烈的存在感~還會越喝越上癮~值得細細品嚐~

▲松露南瓜濃湯(1380元套餐)~也是不遑多讓~採用台灣本土優質南瓜熬煮而成~沒有添加任何糖份~卻能喝到南瓜本身的甜味~加上松露油.麵包丁.奶油點綴~整體表現出鮮甜細緻的美妙口感~讓傑生不自覺的比出大拇指~

▲法式紙包魚(1980元套餐)~有石斑魚.北海道干貝.蛤蜊.甜椒.洋蔥.蕃茄.蘑菇.芝麻葉等食材~用清蒸的方式~沒有過多的調味~能吃到食物本身的味道~有夠迷人的~傑生及友人一致讚賞~

▲法式紙包魚(1380元套餐)~有海鱸魚.白蝦.蛤蜊.甜椒.洋蔥.蕃茄.蘑菇.芝麻葉.花椰菜等佳餚~多汁又饒舌~每一口都是驚喜~不得不佩服主廚的料理功力~

▲櫻桃鴨胸佐櫻桃醬(1980元套餐)~是店內招牌~聽服務員說很受客人青睞~

▲原因在於櫻桃鴨胸外皮烤的很酥~與8分熟的鴨肉一起吃下肚~可品嚐到肉質的原汁原味~還會有尾韻在口腔裏迴盪~不僅不會乾柴~還越嚼越有味~怪不得深受客人喜愛~

▲旁邊還有洋芋千層派.玉米.蕃茄.奶油白菜等配菜~能解油膩又營養加分~當然要嗑光囉~

▲紐約客牛排佐紅酒(1380元套餐)~也是水準一流~

▲尤其7分熟的紐約客牛排~不僅撼動舌尖~還會有肉質飽滿的香氣在嘴中擴散~好吃到噴淚~

▲旁邊一樣有洋芋千層派.玉米.蕃茄.奶油白菜等配菜~最後都被傑生一掃而空了~很享受~

▲對了~牛排附有西班牙煙燻雪花鹽.法式芥末醬.西班牙黑鹽等調味料供提味~因為傑生怕調味料蓋過牛排的原汁原味~所以只沾少許食用~

▲水果慕斯蛋糕(1980元套餐)~作成柿子狀的造形~有事事如意的意思~旁邊還有覆盆子及藍莓點綴~看了就心動不已~

▲水果慕斯蛋糕不會死甜~反而多了水果的濃郁好味道~每一口都是滿足~

▲起司蛋糕(1380元套餐)~一樣有覆盆子及藍莓點綴~看了很有誘惑力~

▲起司蛋糕的香甜韻味~會從鼻息間竄出~口感極佳~保證是女孩們的最愛~

▲冰紅茶~喝起來有回甘的淡雅滋味~挺清涼爽口的~

▲熱拿鐵~喝上一口~會蹦出咖啡香氣~咕溜好入喉~

▲台中『法漾法式餐廳』呈現出的無菜單料理~能吃到食材本身的味道~沒有過多的調味~卻能享受美食帶來的愉悅感~主廚沒有一定的實力~是很難料理出這麼精緻的美味~還可依客人喜好客製化菜單~可見主廚的廚藝不容小覷~重點是食材會依季節調整~下次再光臨時~說不定吃到的是不同料理~讓您每次來每次都有新鮮感~對消費者來講可說是一大福音~如果您想尋找有創意又兼顧美味的料理~那來『法漾法式餐廳』就對了~

台中『法漾法式餐廳』

地址:台中市南屯區文心南六路21巷30號

預約專線:0938845050

營業時間:週一至週日11:30-14:30.17:30-21:30

無刷卡服務，歡迎包場(包場低銷3萬元起)

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