台中『咖啡瑪榭』的精緻下午茶令人驚豔，尤其分子料理作出來的甜點，更是大開眼界

這天的午後來到五權一街的『咖啡瑪榭』~一到現場就被優美的環境所吸引~還噴起了陣陣水花~瞬間帶來一股涼意~

門口還有menu供來往行人參考~

戶外座位區~給人一種慵懶的感覺~讓人很放鬆~

一樓座位區也很雅緻~

座位中間用書報架隔開~有隔間的效果又能放置裝飾品及書報雜誌~可說是一舉兩得~

吧台區~

吧台旁有各式茶罐.茶包.茶飲禮盒.茶壺.茶杯等商品販售~

往二樓上去~

映入眼簾的是寬敞的舒適空間~坐在裏面備感溫馨~

menu部份有招牌早餐.法式鹹派.新鮮沙拉~

義大利麵.燉飯.手作甜點~

義式咖啡.茶品.單品咖啡.氣泡礦泉水~

歐洲時尚茶飲等~

點咖啡的時候~先選咖啡豆~店家會把選好的咖啡豆磨成粉~再拿到您面前聞香一下~非常貼心~

咖啡沖泡方式也可選擇~看是要手沖或是虹吸方式~由您來決定~

我是選擇手沖方式~這杯衣索比亞日曬耶加咖啡非常甘香~沒有苦澀味~反而帶有草莓.柑橘.果醬的綜合香氣~口感很醇潤~令人回味~

友人的抹茶拿鐵~

接著是甜點享受時間~這道老奶奶檸檬蛋糕~外層裹了一層糖霜~上面擺了一片萊姆片~旁邊有芒果醬與覆盆子醬~加上檸檬雪酪冰淇淋及草莓~多重的組合及誘人香氣~有視覺與味覺的雙重享受~

甘曼怡香草舒芙蕾~軟綿細緻的甜蜜滋味在嘴裏化開~很有韻味~最好趁熱吃~要不然舒芙蕾很快會塌掉~旁邊還有香草冰淇淋~上面插了焦糖片~幸福無法擋ㄚ~另有一小瓶的香草鮮奶油~可讓味蕾更豐富~

森林野莓焦糖千層派~酥脆的千層派搭配卡士達醬~上面舖了燈籠果.草莓.柑橘.奇異果.藍莓.紅醋栗.白醋栗~再沾著焦糖醬~真是吃在嘴裏甜蜜在心裏~旁邊也有香草冰淇淋及焦糖片~一樣是魅力十足~

巧克力熔岩蛋糕~濃郁綿密的美味讓人讚不絕口~還有奇異果.柑橘.香草冰淇淋.杏仁馬卡龍的多重搭配~絕對是女士們的最愛~

甜點嚐到一半~忽然聽到店家說要表演拿手絕活~趕緊衝至一樓觀看~看到桌上已擺好冷凍進口草莓~盤上也擺了三朵覆盆子作的花瓣~

示範人員先將-196ºC的液態氮填充至鐵盆裏~再將冷凍草莓磨成碎狀~經過一陣拌炒後擱置一旁~然後在盤中擠下分子作成的慕斯~再將一旁的草莓碎冰倒進盤裏~加進糖漬草莓即大功告成~

草莓狂想曲完成囉~冰涼爽口的草莓分子料理在嘴裏跳舞~好暢快ㄚ~第一次嚐到這麼獨特的口感~真是不虛此行~

盆栽式提拉米蘇~用海綿蛋糕.espresso粉及咖啡酒調和而成的盆栽土壤~上面舖了草莓.柑橘.蛋白霜.藍莓.紅醋栗.白醋栗~用紅色巧克力圍起來~插上薄荷葉~呈現出盆栽一樣的神奇效果~搭配香草冰淇淋.焦糖片及杏仁馬卡龍~就像藝術品一般捨不得吃~但吃了會令人愉悅~心情大開~想不吃也難~

伯爵巧克力慕斯覆盆子球~用液態氮將覆盆子作的外層凍結起來~裏面包裹著伯爵巧克力慕斯~奇妙的口感令人著迷~上面還有一片海藻片作點綴~旁邊分子料理技術作的開心果海綿蛋糕~香甜軟綿又不失Q彈~底下還灑了檸檬酥菠蘿~整體表現就像變魔術一般~讓人驚豔~

法式鹹派~左邊的洛琳鹹派是由馬鈴薯.培根及蛋液製作而成~吃起來別有一番風味~中間的菠菜燻鮭魚鹹派也是不遑多讓的美味~右邊松露野菇鹹派的香濃好味道~一樣擄獲我的心~鹹派旁邊都有淋上巴薩米克醋的生菜沙拉~清爽又開胃~很不賴~

整體來講~『咖啡瑪榭』的甜點就像藝術品一般~美感與口感兼顧~沒有相當的實力~是很難作出這麼有水準的甜點~不得不佩服甜點師傅的功力~相信大家看完我的介紹~應該也有目共睹~算是開了眼界~也希望這份驚喜能傳遞給您的周遭朋友~一起來體驗這場甜點驚豔之旅~~

營業時間:週一至週五0730-2200.週六至週日0730-2230~

『咖啡瑪榭』台中店FB粉絲專業:https://www.facebook.com/Marche.Taichung(已歇業)

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