台中雲道咖啡體驗

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這天來到位於大墩19街上的雲道咖啡~

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老闆賴先生講述他父親從31歲開始~買地種樹~27年來~散盡家財近20億~種出了20多萬棵珍貴的森林…~在無政府單位輔助~且分毫無回收的情況之下~至今所植樹木種類有台灣肖楠、台灣櫸木、台灣紅檜、五葉松、雪松、九穹、牛樟樹、櫻花…等上百種~至今共計約27萬餘株~因對造林運動的熱誠從未減少~被朋友戲稱為-樹癡~實為【根留台灣】、【森愛台灣】之標準典範~

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因對大自然喜好及生命的珍惜~所以料理是採素食~

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這道沙拉有小蕃茄.小黃瓜.生菜.橘子.芭樂.蘋果~好豐富的一盤前菜~聽賴老闆說因為對環境的尊重~它們的食材都是有機的~真是讓人吃的安心又美味~

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這杯桂花醋喝在嘴裏~還有桂花的清香環遶~真是口齒留香~

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這盤咖哩飯用的米是里仁的有機米~還是菠菜口味的~吃的健康又營養~配上咖哩~真是讓人讚不絕口~

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還有蜂蜜蛋糕.咖啡果凍及小餅乾~吃完真是身心舒暢~一大享受~

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大家吃的都很愉快輕鬆~

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牆上還有賴老闆父親開墾山林的照片~真是另人佩服~連牆壁都是用木屑押製而成~既環保又美觀~

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連屋頂的陳設都是用廢棄的木頭搭建而成~真是物盡其用最好的典範~

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吃完美食後~我開始在店裏拍下各種角度的陳設及擺飾~

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還有跟胡市長合照~聽說連市長都對雲道咖啡讚不絕口~

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賴老闆沖熱水先暖杯~架勢十足~

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雲道咖啡的咖啡豆~有別於進口咖啡~全部來自於賴倍元(賴老闆父親)大雪山林場自然農法有機栽種~無毒及半日照的環境下栽種咖啡樹~自栽種下去~至少要3年後才能採收~但採收過程絕非平地般那麼容易~需站在斜坡上~一顆一顆純手工將咖啡豆採收下來~可見其用心~

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賴老闆很用心的攪拌咖啡~連攪拌棒都是用仟年的肖楠木作成的~

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大家都很期待香噴噴的咖啡~眼睛瞪得大大的~

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煮咖啡的器具是用燈加熱~燈上的鏡片具有紅外線功能~還是第一次看到~很新鮮~

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終於煮好了~喝著中烘焙咖啡豆煮出來的咖啡~不會苦澀~反而香醇爽口~真好喝~ 連咖啡杯的外圍都是木頭作的~很有創意~   IMAG1591 

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最後~我也截取雲道咖啡官網的一段話:坦白說~雲道咖啡與台灣咖啡或連鎖商店販售的咖啡~相較之下絕不便宜~但一杯雲道咖啡意義將超乎我們想像~除提撥 95% 盈餘將回饋用於賴桑種更多樹外~仔細研究雲道咖啡從採豆至烘焙完成的 9 個步驟~至少需一個月的歷程~如此的堅持咖啡日曬烘焙製程~就是要創造新鮮、健康、好喝、濃醇香的極品咖啡~

所以我們一定要支持雲道咖啡的精神~來這邊喝杯香醇的咖啡~絕對不虛此行~~