雲林『老園丁窯烤麵包』,是用健康概念做出來的窯烤麵包,保證一吃就上癮

傑生這次要來說一個老園丁的故事~有個老園丁原本在台中經營餐廳20幾年~因為過膩了一成不變的生活~於是毅然決然的來到雲林縣斗南鎮的一塊農地~與6個朋友共同開闢一塊心靈園地~並命名為「無量有情安樂住農場」~同時就地取材以「黏土層+稻草+稻殼」搭建一間間「土屋」~還蓋了「窯爐」作起『窯烤麵包』~一賣就是三年~從此打響了『老園丁窯烤麵包』的名號~

因為『老園丁窯烤麵包』地處偏僻~要來的時候最好用google地圖導航~只要輸入『老園丁窯烤麵包』~從國道1號⇾接78快速道路⇾轉接斗南鎮永光路⇾經過斗南分局建國派出所⇾沒多久轉進產業道路⇾依google地圖導航即可抵達~還蠻好找的~

抵達『老園丁窯烤麵包』後~先將車子停到專屬停車場~空間蠻大的~可容納多輛汽車停放~

停好車後~穿過老園丁親手蓋的超大棚屋~進入土屋的客廳~

即可看到老園丁及助手在揉麵糰~這麵糰可是用加拿大進口高筋麵粉揉出來的~並經過天然酵母菌自然發酵(發酵時間3小時)~無添加奶油及蛋~僅添加1%鹽.2%糖及3%沙拉油~還有核桃.腰果.南瓜子.芝麻.蔓越莓.葡萄乾等食材在裏面~可說是營養加分又無負擔~而且每個麵包都有秤過~以350公克為標準~體積有夠大~保證吃到賺到~

揉好麵糰~接著開始溫爐~老園丁會先將柴火敲碎加熱~這耐火磚蓋的窯爐可耐高溫至1700℃~也是老園丁親手蓋的~真是不簡單~當窯爐溫度加熱至370℃~即可停止加熱~從凌晨05:00燒到11:00~夠厲害吧~柴火有茄冬木.杉木.黑板木.樟木.龍眼木等木材~都是附近居民主動捐助的~可見老園丁的人緣極好~燒煙會透過煙囪排出~所以現場聞不到什麼煙味~挺不賴的~

當爐內溫度達370℃~耐火磚受熱均勻後~會釋放微量元素~這樣麵包才能吸取微量元素精華~接著老園丁會將柴火刮除~

然後用拖把沾水伸進爐內降溫~再噴水進去降溫至200℃~才是窯烤麵包的最佳溫度~

當窯爐溫度達200℃~麵包即可放進爐內~再封上蓋子~

經過10分鐘的燜燒~終於要出爐了~老園丁將麵包刮出來後~再由助手放至架上散熱~即可開賣囉(開賣時間:14:00-17:00)~

接著繼續烤第二批麵包~訂單量大時~有時一天要烤好幾批~

烤好的麵包不僅色澤均勻~而且香氣十足~原因是經過柴燒後的麵包~會有遠紅外線的加持~所以香氣特別四溢~光聞味道就口水直流了~

還有加熱過程中產生的熱振盪微波~會讓毛細孔呼吸~怪不得嚼起來特別有彈性~重點是外酥內軟又有濕度~真是有史以來吃過最好吃的麵包~真的不騙您~一定要親自品嚐看看~才能體會傑生所說的絕妙口感~

沾著橄欖油吃更能豐富味蕾~滋味極佳~

品嚐完好吃的窯烤麵包~接著老園丁夫人帶我們逛農場~才知道所有的土屋.圍牆都是老園丁親手打造的~實在有夠厲害~建材是採用一公尺以下的「黏土層+稻草+稻殼~搭蓋出來的房子不僅對冷.熱有隔絕效果~還造就出冬暖夏涼的室內環境~真是佩服老園丁的手藝~用最原始的方式所打造出的友善環境~讓人大開眼界ㄚ~

連浴室.廁所都是老園丁蓋出來的~就知道投入的心血有多艱辛了~

現場還可看到2013年所蓋的窯爐~雖然已經功成身退~但迄今依然保存完整~也讓老園丁不時想起當初作窯烤麵包的初心~

另外這間「視聽室也是讓人眼睛為之一亮~不僅可看影片~還有音響設備隨侍在旁~其中那張躺椅是老園丁聽音樂.睡午覺的所在~看了就令人羨慕~而且四周寧靜的氛圍~會讓人不自覺的打盹起來~有夠享受的~

走到這堆稻草堆的時候~會想躺上去~享受著陽光的洗禮~

另外這個「棚屋是老園丁為了女兒的婚禮所蓋的~不僅是女兒舉辦婚禮的宴客場地~也代表父親對女兒的全心付出與愛的展現~

當然農場四周的植物生態也很豐富~都是老園丁一草一木栽種長大的成果~

尤其農場的落羽松~更是讓人流連忘返~有療癒心情的效果~

重點是在清新空氣與美麗環境的薰陶下~孕育出的高品質窯烤麵包~是最適合滿足口腹之慾的禮物~送禮自用兩相宜~一顆只賣100元~買六顆600元的不塑之禮(沒有塑膠袋的麵包禮盒)即可免運費宅配到府(限台灣本島,外離島宅配費用另計)~盡請把握~

 

食用方式請參考~

『老園丁窯烤麵包』不貪求便利~堅持傳統的窯烤方式~不僅少油.少鹽.少糖~還採用加拿大進口高筋麵粉~經過天然酵母菌自然發酵而成~並添加核桃.腰果.南瓜子.芝麻.蔓越莓.葡萄乾等天然食材~就是要讓消費者吃的健康又美味~而且口感有嚼勁又富彈性~會有天然香草的芬芳及多重的層次感在口腔裏迴盪~保證一吃就上癮~

另外一甲八分地的「無量有情安樂住農場」~有豐富精彩的自然生態~目前開放20人以上的預約導覽~可體驗「窯烤披薩DIY+窯烤麵包一個+素食湯品+香草茶+生態導覽」~每人酌收350元~即可享受這裏的天然美景及窯烤麵包的魅力~忙裏偷閒的享受輕鬆悠閒的慢活步調~是再幸福不過的事了~歡迎各機關團體.學校社團.家庭客…踴躍報名~預約專線:0932506467楊小姐(LineID:i40534)~

『老園丁窯烤麵包』

販售時間:14:00-17:00(最好前一天電話預訂,以利老園丁提前準備)

※也可上網訂購,『老園丁窯烤麵包』不塑之禮訂購表單:https://goo.gl/3QQgHG

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