台中『阿禧師懷舊餐館』的全鵝大餐，吃得到精心製作的古早手路菜

位於大坑東山路上的『阿禧師懷舊餐館』~從今年8月初營業迄今才3個月~這次有幸能來品嚐道地的全鵝大餐~享受精緻的古早味~就來看看有什麼精彩好料的上菜秀~

首推的招牌甘蔗鵝肉及老菜脯鵝~是必嚐的拿手菜~

還有主廚推薦料理~也是重頭戲~必點~

櫃台旁的甕缸~存放了古早味的陳年老菜脯~將1000斤的菜脯~經過調理後只剩98斤~存放10幾年後~留下最純粹的精華~

一樓環境空間寬敞明亮~可容納多人用餐~適合喜慶宴會及團體餐敘~

還有多間獨立包廂~享有自在空間而不受打擾~

旁邊的冰櫃裏有各式啤酒及飲料~

碗.筷.盤.湯匙.紙巾都可自行拿取~還有打包袋提供~

高掛的大紅燈籠~讓環境多了復古味~

二樓也提供最多25桌的用餐空間~

旁邊的隔板裏是包廂~抽開隔板就變成開放式的空間~蠻靈活的設計~

menu部份有鵝肉料理.主食類.海鮮類.私房菜.青菜類.蛋類.湯類~

還有推出3-5人的小套餐~也有4000.5000.6000元的合菜系列~

接著準備上菜囉~第一道鴨血大腸煲~吸滿湯汁精華的鴨血~入口滑潤多汁~好入味哦~大腸也是軟嫩富有嚼勁~值得掌聲鼓勵~

第二道炒烤鹹豬肉~瘦肥搭配的剛剛好~多重的香味在嘴裏擴散開來~一定要嚐嚐~

沾上薑醋醬更添風味~

第三道招牌甘蔗鵝肉~依古法用甘蔗煙燻鵝肉~不用沾任何醬料~即可品嚐到肉質的香甜~而且越嚼越有味~是外帶或伴手禮的最佳選擇~

第四道古味炒米粉~採用彰化芬園的手工米粉~吃起來特別Q彈細緻~加上豬肉絲及木耳等配料~讓味蕾更豐富~重點是拌上鵝油~讓每一口都香氣四溢~大推~

第五道鵝油飯~噴香濃醇的鵝油拌飯吃~保證吃的到多層次的美味~非常下飯~好想多吃一點哦~沒辦法~還是要忍住留點肚子~後面還有很多精彩好料~

尤其這鮮美純正的鵝油~經過提煉後~富含豐富的不飽和脂肪酸~是飲食文化中的天然營養成份~不僅是歐洲餐桌上的高級食用油~更是法國米其林餐廳的重要食用油~所以在這裏用餐根本沒有食安風暴的問題~絕對讓您吃的營養又安心~

第六道燻香鵝舌~燻烤的香氣伴隨著軟嫩的鵝舌~讓很少吃禽舌的我~都愛上了這道菜~

第七道魚翅佛跳牆~滿滿的豐富配料~加上濃郁香甜的湯頭精華~把整個食慾都引誘出來了~很棒的一道佳餚~

第八道鵝掌燴鮑魚~入口即化的鵝掌~對不喜歡吃爪類的我來講~首次嚐到了讚賞的滋味~還有Q彈飽滿的鮑魚包覆著大坑盛產的麻竹筍~吃得到最新鮮爽脆的好味道~

第九道客家肥腸~那肥腸真是軟嫩咕溜好入喉~下面舖了大坑地區所生產的麻竹筍~因大坑氣候溫和.土地肥沃~造就出纖維細緻.清甜鮮美的口感~老闆還說麻竹筍是大坑盛產農作物~所以隨時吃的到~根本不使用漂白劑或保鮮劑等化學成份~保證吃的無毒又健康~

第十道鵝肉香腸~肉汁牢牢鎖在裏頭~鮮甜誘人的香味~讓每一口都充滿了驚喜~我還是第一次吃到鵝肉作的香腸~超讚的~

第十一道老菜脯鵝鍋~用家中自產的陳年老菜脯~加上鵝肉熬煮成湯~湯頭越熬越香~喝了會回甘~鵝肉也吸飽了湯汁精華~綿嫩滑順的好味道~讓整個身體都溫暖了起來~

好吃的秘方就在這10幾年的老菜脯~富含碳水化合物.維他命C.維他命P.鈣質及磷.鐵.硫等無機鹽類~營養豐富又可整腸健胃~熬煮成湯特別回甘~是老饕們不容錯過的盛品~

第十二道五味鵝胗~淋上獨門醬汁~吃得到原始的自然風味~

第十三道鵝肝松板豬~添加了麻油香氣~讓飽滿多汁的鵝肝和醇厚彈牙的松板豬更有味~徹底滿足了挑剔的胃~

第十四道三杯鵝尾椎~鵝尾椎處理的乾乾淨淨~經過三杯烹調~肉香鮮嫩的呈現出美味的口感~讓不敢吃尾椎的我~都豎起了大姆指~是受好評的下酒好菜~

第十五道芹香鵝腸~將芹菜.蛋與鵝腸拌炒在一起~道地的料理手法~有傳統的好味道~

第十六道蒜香鵝下巴~濃濃的鹹香肉質~慢慢的啃~蠻憾動舌尖的~滋味滿分~

所有的料理都出自於阿禧師的用心與實在~從小跟著父親學習料理鵝肉的手藝~20多年的經驗累積~讓整隻鵝從頭到尾都有好料理可品嚐~保證吃得到精心製作的古早手路菜~

還有來自雲林產地的牧草鵝~在空間大又寬敞的養鵝場成長~處在優質環境中餵食牧草養育長大的鵝隻~個個健康肥美~提供了最安全的鵝肉供顧客享用~

尤其鵝肉營養價值高~加上阿禧師高超的廚藝~烹調出肉質鮮嫩.湯鮮味美.不油不膩的古早味~無論是餐飲小酌.朋友聚會或是大型團體餐敘~『阿禧師懷舊餐館』是大宴小酌的最佳選擇~當然來到大坑旅遊~除了爬山、泡湯外~更要來品嚐『阿禧師懷舊餐館』的在地美食~絕對讓您回味無窮(已搬遷至台中市北屯區中清路二段706號)~

營業時間:星期一至星期日，１１：００～２２：００