台中品味與美味兼具的小春日本懷石料理公益•光の店

這天來到精誠路與大墩11街口的小春日本懷石料理公益•光の店~開幕迄今已4個月了~旗下還有兩家店分別在南投草屯與台中大里~經營了20年的老招牌~已深獲老饕們的肯定~很多都成為店家的老顧客了~

尤其走在這很有意境的迴廊上~彷彿來到了藝術的殿堂~

像這一片一片的交疊~代表生魚片的意象~

還有整排的飄流木~代表美味的炸蝦~一字排開閃閃動人~

來自玉山的黑麻岩~取自壽司的概念~特別的引人入勝~

下面還舖滿了麥飯石~有如置身溪谷邊~令人陶醉~

玻璃門上有營業時間與注意事項的告示哦~

進來後~櫃台旁的酒櫃牆~很有放鬆的氛圍~

還有刷卡與停車的優惠哦~尤其不限特約停車場~只要消費滿額都可折抵停車費~蠻貼心的服務~

櫃臺對面精巧的擺設~特別吸引人的目光~

還有簡潔明亮的用餐空間~有種清靜舒適的高雅~

在東方調性的格局設計裏~

用起餐來格外悠閒~

尤其這個位置特別醒目~視野也很好~

由知名設計師打造出的環境空間~徹底滿足了現代都會的視覺藝術~

往二樓上去~

更提供了喜慶宴會的絕佳場地~

就像櫻花的美~那麼有吸引力~

另外透過上方的滑軌~能針對人數多寡作隔間調整~非常巧妙的設計~

還有大包廂區~可盡情狂歡而不受打擾~

連燈飾都精挑細選過~特別的有品味~

另外還有新娘休息室~讓新娘擁有個人的獨立空間~

接著來看menu囉~有花月套餐.彩月套餐.映月套餐等三種套餐~

另外還有暖春宴席料理~

酒品&飲料~

單點料理等~

接著準備用餐囉~光看桌上的擺盤就很有質感了~今天體驗的是花月與彩月兩種套餐~

坐在落地窗旁享用~視野極佳~

每桌備有熱茶~先暖暖胃~

先上的是塔塔醬水果捲~使用越南春捲皮包裹著新鮮蘋果.蘆筍.洋蔥與韓國進口的冰雕蟹腳~一口咬下清爽美味~加上酸黃瓜醬.水煮蛋與洋蔥丁調製而成的塔塔醬~讓味蕾更豐富~還有蘿蔓葉.花椰菜.小蕃茄.葡萄乾與紅酒醋的加持~整個食材豐富到不行~

這道紅酒鮑魚珍味三式~有鮭魚山藥海苔捲.起司櫻桃鴉與紅酒凍鮑魚等三式~都非常精緻美味~尤其那起司櫻桃鴨是一層蟹腳.一層起司.一層櫻桃鴨~吃起來層次豐富又香嫩滑順~還有那飽滿多汁的鮑魚與濃郁清香的紅酒凍~徹底擄獲了我的心~

生魚片有鮭魚.鮪魚.旗魚.海鱺等~鮮美軟嫩又海味十足~

鐵板原燒牛肉~經過鐵板炙燒後~讓肉汁鎖在裏頭~加上飽滿彈牙的肉質以及澳洲天然海鹽的加持~無與倫比的美妙滋味~一定要嚐看看~

還有口感酥脆的日本黃金軟殼蟹~肉質細緻尾韻香酥~加上蘆筍.甜椒.花椰菜.洋蔥.小蕃茄等配料~整個清爽甘甜又豐富~

這道時尚炙燒握壽司也很有水準~左邊的醋凍搭配鮪魚與越光米~入口滑順又鮮甜細緻~右邊的海苔壽司搭配魚子醬.蘆筍.鮮蝦與日本Q比醬~美妙的滋味會讓人上癮~旁邊的薑片也很入味~都被我吃的乾乾淨淨~ 

還有這碩大鮮美的蒜蒸大鮮蝦~鮮甜多汁又彈牙~我蠻喜歡的~

頂級的味噌松阪豬~吃起來肉質緊實又有嚼勁~加上特調味噌醬的醃製~讓口感更入味~旁邊的洋蔥與花椰菜正好解油膩~又能均衡飲食~

法式麥年魚~將鮭魚與紅魽裹上薄粉下鍋油炸~吃起來軟綿香酥~沾上馬鈴薯泥與自製白醬~風味更誘人~

蕃茄起司燒~將牛蕃茄塞入干貝.蛤蜊.花枝等食材~再加上起司與薯片的點綴~淋上咖哩醬~吃在嘴裏滿足在心裏~很獨特的一道料理~

挪威鮭魚飯~使用糯米與日本的鮭魚鬆調製而成~香Q滑順的滋味在嘴裏擴散開來~加上鮭魚卵與青豆的組合~越嚼越有味~

深海鮮魚湯~用龍膽石斑魚熬煮的鮮魚湯~湯鮮味美~魚肉也很鮮甜細緻~好想再續一碗哦~

香茅海鮮鍋~裏面有鮮蝦.干貝.蛤蜊.花椰菜.香菇等食材~加上清香的香茅與略帶酸辣的湯頭~組合出簡單迷人的好味道~

最後一道紅豆抹茶豆花~使用日本的抹茶粉~獨特的抹茶香加上軟綿細緻的紅豆泥~吃完會有滿滿的幸福~

另外母親節快到了~目前有針對母親節專案推出的套餐與宴席組合~

還有感恩大回饋哦~

整體來講~小春這個餐廳品牌能經營20年~一定有其過人之處~除了秉持日本道地的懷石料理~又加入了創新的元素~結合中式.越式.泰式.義式.法式等多種料理手法~並依四季當令食材設計菜單~所以每季會更換一次menu~全程不使用化學原物料~還遵循古法繁複製作~徹底發揮了人與自然的完美結合~才會讓每位來用餐的客人都難以忘懷的再次光臨~

尤其在擁有EMBA學歷的許總經理領導下~除了以企業化經營理念~要求員工素質與專業素養~更將料理製作流程標準化~加上以客為尊的服務態度~絕對能讓您心滿意足的享受美味人生哦~精誠店已更名為公益•光の店(已歇業)~

小春日本懷石料理官網:http://www.koharu.com.tw

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