台中品爵生活法式小館食記

第一次來到品爵生活法式小館~從外觀看店面不大~我們來這天是平日的晚上~寒流來襲~趕緊進去取暖~

一進門就看到太妃椅~家裏如果也擺一張~不知有多好~

用餐空間只有一樓~座位不是很多~二樓是廚房~

旁邊的桌上有個薑餅屋~還蠻吸引人的~

來個特寫~作得蠻精緻的~

還有個酒櫃在旁邊~

牆上的作品有點綴效果~

這個燈飾我喜歡~很溫馨的感覺~

來看看menu吧~字太小了~

來個放大版吧~我點了1780元的爐烤法式小羔羊~

友人點了1680元的美國安格斯肋眼牛排~

看到桌上的擺飾蠻可愛的~有應景效果~

先上麵包囉~

肚子好餓~趕快扒開來吃~很澎鬆又有嚼勁~外酥內軟~很棒~

沾著無花果醋及橄欖油~更添風味~旁邊的奶油也不會油膩~清淡的奶香味讓口感更豐富~

這道開胃小點也很特別~原來是用蘋果木燒出來的煙燻味~用煙燻機噴出來後~再用蓋子搜集煙味~怪不得掀開蓋子會聞到很香的一股煙燻味~

食材也很豐富~有手工雞腿凍~上面舖著石竹.芝麻葉.萬壽菊~灑上無花果醬及芥末醬~再加上布里歐麵包~一口吃下~無與倫比的誘人香味爆發開來~加上淡淡的煙燻味~讓味蕾得到了滿足~

接著這道冷盤也是驚豔~先淋上蜂蜜薑汁醋及巴薩米可醋調味~酸酸甜甜的很對味~

加上豐富的食材~有帕瑪森火腿.無花果.甜羅勒.綠捲.牛蒡絲.玉米筍.萬壽菊及金箔等~奢華的吃法~讓人讚不絕口~

還有這金箔~雖然不多~也感覺不出味道~但有畫龍點睛的效果~

這道時令鮮魚前餐也是不遑多讓~淋上熬煮的雞心湯~非常鮮美清甜~很好喝~

加上午魚.花枝.草蝦丁.油菜花.冰花.紅酸模.秋葵.萬壽菊等豐富食材~交疊出令人讚嘆的幸福好味道~還是第一次吃到這麼多樣的搭配組合吃法~

吃到一半~服務生送上主廚招待的法國葡萄酒~揪感心ㄟ~還蠻好喝的~不會太酸也不苦澀~很順口~

接著主餐上桌囉~我的爐烤法式小羔羊~搭配的是加了羅勒油的馬鈴薯泥.芥末醬及波特酒醬~醬料都蠻清爽甘甜的~不過波特酒醬要盡快沾著吃~要不然久了會凝固~

法式小羔羊雖然看起來色澤紅潤~不過瘦肉旁邊包覆的肥肉太多了~把肥肉剃掉瘦肉也剩不多~雖然吃起來肉質緊實好吃~不過份量真的太少了~有點失望~

不過旁邊的結瓜.紅酸模.玉米筍.迷你蘿蔔.金針花.萬壽菊.香錦等~我可是吃光光~爽口沒有負擔又營養加分~

友人的美國安格斯肋眼牛排(6盎司)~

肉質看起來很動人~不過友人吃到一半發現有沒熟太生的地方~咬不太動~我也吃了一些~認同她的看法~已經是點五分熟了~還有這個問題~有點掉漆~只好說bye bye囉~

旁邊的水田芥.千層洋芋.萬壽菊.結瓜.玉米筍.迷你蘿蔔.金針花.洋菇.紅莧菜等~倒是略勝主餐一籌~加上蒜泥醬及波特酒醬的加持~有清爽宜人的美味口感~

吃完主菜~接著甜點上桌囉~布朗尼加上巴薩米可醋冰淇淋~沾著法式香草醬~香甜的滋味讓人回味~旁邊的焦糖香蕉及覆盆莓也是讓人陶醉的酸甜組合~不過冰淇淋被我的叉子弄得有點醜醜的~因為正準備吃時發現還沒拍照~趕緊收手放下叉子~補拍一張~好險~差點破壞了精緻的擺盤~

我的安神花茶也是順口回甘好喝~加了甘菊及薰衣草~可以讓晚上安穩的睡個好覺~

友人的水果茶~

整體來講~餐廳的用餐環境及氣氛很有質感~副餐多樣的組合搭配~也讓人記憶深刻~不過主餐還有進步的空間~希望能更精進~讓來用餐的人能耳目一新(已歇業)